A 33 ans Nicolas Grandclaude, jeune chef discret, né à Epinal (88) est un ancien élève du lycée hôtelier de Contrexéville. Fort d'une expérience culinaire acquise auprès de maîtres prestigieux, que cela soit en Suisse ou en France, notre chef ambitionne de vous faire partager sa plus grande passion.

Il est notamment passé par :

L'Hostellerie du Pas de l'Ours, Relais et Châteaux * Michelin à Crans Montana (CH) avec Franck Reynaud.

Le Martinez ** Michelin à Cannes (06) avec Christian Willer et Jean-Yves Leuranguer.

Le Restaurant Nicolas Le Bec ** Michelin à Lyon (69) avec Nicolas Le Bec.

Il ouvre avec son amie Coralie Aknin l'Auberge de Marnans, Restaurant Atelier Nicolas Grandclaude en février 2008.

C'est par volonté de rompre avec une restauration convenue, que Nicolas Grandclaude travaille seul en cuisine pour vous livrer avec grand plaisir, sa cuisine de vérité, légère, savoureuse et particulièrement créative.

Distinctions :

Février 2010 Les Bonnes Petites Tables du Guide Michelin - Bib Gourmand

Septembre 2009 Les Trophées Le Chef 2009 - Tremplin Le Chef

Septembre 2007 2ème Concours du Melon de Cavaillon - Cavaillon (84) - Finaliste 1er prix

Avril 2006 1er Trophée Saveur et Minceur - Contrexéville (88) - Finaliste 1er prix